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Fluffy Buttermilk Blueberry Pancakes- EEUU


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Me parece fascinante ver cómo cada cultura y país tiene su propia manera de mezclar ingredientes dando lugar a platos autóctonos. Los #panqueques, crepes, tortitas... (llámalas como quieras) son un ejemplo muy ilustrativo de ello. El concepto es parecido, pero si comparamos las de cada país, podemos ver multitud de diferencias: dulces, salados, finos, gruesos, rellenos, esponjosos...sin duda hay para ¡todos los gustos!

Aquí te dejo un listado de algunos de ellos con su país correspondiente. Venga, venga, cuenta a ver cuántos conoces.


  1. Crêpes- Francia

  2. Okonomiyaki y Dorayakis- Japón

  3. Roti Jala- Malasia

  4. Chorreadas - Costa Rica

  5. Boxty- Irlanda

  6. Pannenkoeken- Países Bajos

  7. Oladyi- Rusia

  8. Injera - Etiopía

  9. Raggmunk- Suecia

  10. Cachapas- Venezuela/ Ecuador

  11. Tapioca- Brasil

  12. Uttapam- India

  13. Pönnukaka- Islandia

  14. Cong you bing- China

  15. Baghrir- Marruecos

  16. Palačinky - Hungría

  17. Malawach- Yemen

  18. Serabi - Indonesia


Y bien, ¿cuántos conoces? Por supuesto, esta es simplemente una pequeña lista, ya que hay muchísimos más. En la mayoría de ellos podemos encontrar elementos en común: harina, huevos, leche y mantequilla. Normalmente se cocinan en una superficie caliente durante un par de minutos.


Pero hoy quiero dejarte con unos panqueques típicos de EEUU. Su principal característica es que utiliza suero de leche, dándole ese toque amargo característico y la utilización de algún tipo de levadura para que le deje ese aspecto super esponjoso y grueso.

Ingredientes

  • 180 ml de leche

  • 2 cucharas soperas de zumo de limón recién exprimido 

  • 130 gr de harina

  • 2 cucharas soperas de azúcar

  • 1 cucharadita de levadura en polvo 

  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1/2 cucharadita de sal

  • 1 huevo

  • 2 cucharas soperas de mantequilla derretida

  • 100 gr de arándanos frescos

  • más mantequilla para la sartén


Pasos:

  1. Para el suero de leche, mezclamos la leche con el zumo de limón y la dejarmos reposar durante unos minutos

  2. Mezclar la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato de sodio y la sal.

  3. Añadir a los ingredientes secos el huevo, la mantequilla derretida y el suero de leche 

  4. Añade 3/4 de los arándanos, reservando algunos para la cobertura

  5. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Añade un poco de mantequilla y espera a que se derrita.

  6. Una vez que la mantequilla esté burbujeando, agrega unos 60 ml de masa a la sartén para formar pequeños panqueques.

  7. Servir y disfrutar inmediatamente poniendo el resto de los arándanos frescos, más mantequilla si se desea, y sirope de arce por encima.


De nuevo te animo a seguir leyendo para conocer a la guiri de esta semana, esta pedazo de artista a la que siempre verás con esa bonita sonrisa.

Vivir lejos de casa no es nada fácil, sobre todo si la familia ocupa un lugar importante para tí. Nostalgia, tristeza y miles de recuerdos es lo que suele inundar nuestra mente al pensar en nuestros seres queridos que viven lejos. Recrear una receta familiar es una forma de conectar con esos recuerdos, ya que de forma inevitable te teletransportan a un momento específico que normalmente está cargado de emociones vivas y tiernos recuerdos.


Es lo que le pasa a Liz cuando hace estos #panqueques, ya que cuando ella era una niña era muy común tenerlos los sábados. Nació en #Denver, EEUU pero ahora reside en España, y cada vez que hace esta receta solo puede pensar y recordar a su madre preparándolos, (siempre con mucha mantequilla) y combinándolos con un buen vaso de zumo de naranja. Prepararlos ahora le hace sentirse como en casa.


Esta maravillosa mujer tiene un trabajo algo curioso, es #diseñadora. Si lo dejase ahí podrías imaginarte muchas cosas y muy diferentes, pero ella es diseñadora de flores para eventos y bodas. Ahora vive en Andalucía, pero se mueve de un país a otro como si nada, coger un avión para ella, es como para nosotros coger un bus. Personalmente he tenido el privilegio de poder viajar con ella y poder ver de primera mano su espléndido trabajo y solo puedo decir que es impresionante.

Dicen que los artistas suelen tener manías algo extravagantes, y obviamente, ella no se queda atrás. Porque dime, ¿Cuántas personas conoces que si tienen que levantarse a las 7 am se ponen una alarma a las 7:01 am? ¿Qué sentido tiene? o peor aún, ¿Cuántas personas conoces que cuando se ponen un chicle en la boca lo cortan en 2 para masticarlos en ambas partes de la boca al mismo tiempo? Pero ella es feliz, de hecho no veía estas cosas como raras hasta que alguien tuvo el valor de decirle que muy común no es que sean.


Pero la queremos igual, porque Liz es un espíritu libre, independiente. Una mujer emprendedora y valiente que tiene que buscar continuamente soluciones a imprevistos y problemas que ocurren en su día a día.

Apasionada de la serie F R I E N D S, ya que no importa cuantas veces la ha visto ya, se seguirá riendo a carcajadas cada vez que ve un capítulo. Y no me sorprende en absoluto, ya que para ella la #amistad es algo sumamente importante. Estar rodeada de familia y amigos con una buena comida y buen vino es, para Liz, uno de los mayores placeres de la vida.

Amiga, es un privilegio tenerte cerca, aun estando lejos, y lo único que te pido es que (cuando nos lo permitan) sigamos viajando para descubrir panqueques del mundo y sumando aventuras juntas.

//English//

Fluffy Buttermilk Blueberry Pancakes- EEUU


I find it fascinating to see how each culture and country has its own way of mixing ingredients to create their own dishes. Pancakes, crêpes, tortitas, (call them what you like) are a very illustrative example of this. The concept is similar, but if we compare those of each country, we can see a multitude of differences: sweet, salty, thin, thick, stuffed, fluffy... no doubt there is pancakes for everyone. Here is a list of some of them with their corresponding country. Come on, come on, count them up and see how many you know.


  1. Crêpes- France

  2. Okonomiyaki and Dorayakis- Japan

  3. Roti Jala- Malaysia

  4. Chorreadas - Costa Rica

  5. Boxty- Ireland

  6. Pannenkoeken- Netherlands

  7. Oladyi-Russia

  8. Injera - Ethiopia

  9. Raggmunk- Sweden

  10. Cachapas- Venezuela/ Ecuador

  11. Tapioca- Brazil

  12. Uttapam- India

  13. Pönnukaka- Iceland

  14. Cong you bing- China

  15. Baghrir- Morocco

  16. Palačinky - Hungary

  17. Malawach- Yemen

  18. Serabi - Indonesia


So how many you know? Of course, this is just a little list, there are so many more. In most of them we can find common elements: flour, eggs, milk and butter and they are usually cooked on a hot surface for a couple of minutes. But today I want to show you the typical American pancakes. Its main characteristic is that it uses buttermilk, giving it that characteristic bitter touch and the use of some kind of baking powder that make that super spongy and thick aspect.

Ingredients:

  • 3/4 cup milk

  • 2 tablespoons fresh squeezed lemon juice 

  • 1 cup flour

  • 2 tablespoons sugar

  • 1 teaspoon baking powder

  • 1/2 teaspoon baking soda

  • 1/2 teaspoon salt

  • 1 egg

  • 2 tablespoons melted butter

  • 1 cup fresh blueberries

  • more butter for the pan


Steps:

  1. Make the buttermilk - Combine the milk and lemon juice and stir and let it sit for a few minutes

  2. Whisk together flour, sugar, being powder, baking soda & salt.

  3. Add to dry ingredients the egg, melted butter, and buttermilk 

  4. Add in 3/4 cup of blueberries, reserving a few for topping

  5. Heat a non-stick skilled over medium heat. Add some butter and melt. Once butter is bubbling, add 1/4 cup of batter at a time to the skillet to form small pancakes. 

  6. Cook until you see bubbles form on the edges and the top. That is when you know they are ready to be flipped. Flip and cook for another 1-2 minutes on the other side. 

  7. Serve stacked and topped with butter, warm maple syrup, and additional fresh blueberries. Serve immediately. 


Once again, I encourage you to keep reading to get to know this guiri (affectionate word to describe a foreigner in Spanish). This great artist that you will always see with that beautiful smile.

Living away from home is not easy, especially if family is important to you. Nostalgia, sadness and thousands of memories are what often flood our minds when we think of our loved ones who live far away. Recreating a family recipe is a way to connect with those memories, as they inevitably teleport you to a specific moment that is usually loaded with living emotions and tender memories. This is what happens to Liz when she makes these #pancakes, when she was a child it was very common to have them on Saturdays. She was born in #Denver, USA but now she lives in Spain, and every time she makes this recipe she can only think and remember her mother preparing them, (always with a lot of butter) and combining them with a big glass of orange juice. Preparing them now makes her feel at home. This wonderful woman has a interesting job, she is #designer. If I say no more you could imagine many things and very different, but she is a designer of flowers for events and weddings. Now she lives in Andalucía, but she moves from one country to another as if nothing happened, taking a plane for her, it's like for us to take a bus. Personally I have had the privilege of being able to travel with her and see her splendid work and I can only say that it is impressive. They say that artists tend to have somewhat extravagant habits, and obviously, she is not an exception. Because tell me, how many people do you know that if they have to get up at 7 am they put an alarm on at 7:01 am? What's the point? Or worse, how many people do you know that when they put a piece of gum in their mouth they cut it in two to chew on both sides of their mouth? But she's happy, in fact she didn't see these things as weird until someone had the courage to tell her that it's not that common. But we love her anyway, because Liz is a free spirit, independent. An entrepeneur and brave woman who has to continually seek solutions to unforeseen events and problems that happen in her day to day. Passionate about the serie F R I E N D S, because no matter how many times she has already seen it, she will still laugh out loud every time she watches a chapter. And I'm not at all surprised, because for her, #friendship is something extremely important. Being surrounded by family and friends with good food and good wine is, for Liz, one of life's greatest pleasures. Dear friend, it's a privilege to have you close, even when you're far away, and the only thing I ask is that (when we are allow to) we continue to travel to discover the world's pancakes and add adventures together.

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